كيف تصنعين سلطة الفواكه في البيت

كيف تصنعين سلطة الفواكه في البيت
فاكهة الهندي أو كما تُسمى باسمها الشائع ” نين الثبر “، ووالتي تُطلق عليها أسماءٌ عديدة أيضاً، مثل الصبار، والكرموص، والتين الشوكي، والزعبول، والهندية، هي فاكهة لذيذة تنتشر زراعتها في مناطق عديدة، ولا تحتاج للكثير من العناية، وهي في الدرجة الأولى من الفواكه التي تنمو في المناطق الصحراوية، والمناطق الحارة، لكنها تعيش أيضاً في المناطق الجبلية، وتتأقلم مع كافة الظروف، ولا تحتاج للعناية الكثيرة.

كيف تصنعين سلطة الفواكه في البيت

 

 

تعتبر المملكة المغربية من أكثر الدول إنتاجاً لفاكهة الهندي، وعلى الرغم من ذلك فإن هذه الفاكهة لا تلقى رواجاً كبيراً من قبل المغاربة، وما يميز هذه الفاكهة أن أشجار الصبار التي تنتجها تعتبر من أكثر النباتات مقاومةً للعطش، والأمراض، والطفيليات، والكائنات المجهرية، كما أنها لا تتطلب الحصول على الأسمدة الكيميائية.[١] القيمة الغذائية لفاكهة الهندي تحتوي فاكهة الهندي على العديد من الفيتامينات والمعادن والمركبات المهمة؛ فهي غنية بالألياف الغذائية، كما تحتوي على كميّةٍ كبيرة من فيتامين ج، وفيتامين أ، وفيتامين هـ، وفيتامين ب 1، وفيتامين ب 2، والعديد من مضادات الأكسدة الأخرى،

كما تحتوي على كمية كبيرة من البوتاسيوم، والقليل من الصوديوم، وكذلك تحتوي على الفسفور، والكالسيوم، والمنغنيز، والمغنيسيوم، والسكريات، والأحماض الدهنية، ومركب السترولات، والبروتينات، وحمض التفاح، والماء، وحمض الليمون، وحمض الأوكزاليك.[٢] فوائد فاكهة الهندي هناك العديد من الفوائد التي تحتوي عليها فاكهة الهندي، نذكر منها:[٣] تحافظ على سلامة النظر، وصحة العينين.

تحافظ على صحة البشرة، وتمنحها الحيوية والنضارة، وتقاوم ظهور التجاعيد. تقي من الإصابة بالسرطان، وتقضي على الشوارد الحرة للخلايا. تقوي الشعر، وتمنع تساقطه، وتمنحه اللمعان والحيوية. تنظم ضغط الدم، وتمنع ارتفاعه. تساعد في تنظيم حرارة الجسم. تقي من الإصابة بالإمساك والبواسير. تفي من الإصابة بمرض النقرس، وتساعد على تخفيف آلام التهاب المفاصل الروماتيزمي. تمنح الشعور بالشبع والامتلاء، مما يقلل من كميات تناول الطعام، والحفاظ على وزن الجسم. تنظم عملية التنفس. تحافظ على صحة الفم واللثة، وتحميهما من الأمراض. تقوي العظام والأسنان. تمنح الجسم الطاقة والحيوية، وتزيد من قوة تحمله.

 

كيف تصنعين سلطة الفواكه في البيت

تسهل عملية الهضم، وتنشط المعدة والأمعاء، وتساعد فس هضم الدهون. تقاوم حالات التشنج التي تصيب عضلات الجسم، وتقي من الإصابة بالعديد من الأمراض. تقوي جهاز المناعة. تطفئ الشعور بالعطش، وتقلل من التأثيرات الجانبية للأدوية. تعالج قرحة المعدة والقولون، وتحافظ على صحة الأغشية المخاطية في الجهاز الهضمي والجهاز التنفسي. تمنح الشعور بهدوء الأعصاب والاسترخاء والشعور بالراحة.

كيف تقومي بزرع الخضار في حديقتك الخاصة

كيف تقومي بزرع الخضار في حديقتك الخاصة
الحبحب هو اسمٌ يُطلق على البطيخ الأحمر، ويسمى أيضاً الدلاع، والرقي، وهو أسطواني الشكل، أو كروي، ويعتبر من ألذ الفواكه الصيفيّة على الإطلاق، ويحتوي على قيمةٍ غذائيةٍ عاليةٍ، حيث يحتوي على السعرات الحراريّة، والألياف الغذائية، والبيتا كاروتين، وفيتامين أ، وفيتامين هـ، وفيتامين ج، وفيتامين د، والسكريّات، والبروتين، والثيامين، وفيتامين ب6، وفيتامين ب12، وحمض البانتوثنيك، كما يحتوي على العديد من العناصر المعدنيّة، مثل الحديد، والبوتاسيوم، والزنك، والكالسيوم، والفسفور، والزنك، والسيلينيوم، والمنغنيز، والفلورايد، وهو خالٍ من الدهون، والكوليسترول، والصوديوم.

كيف تقومي بزرع الخضار في حديقتك الخاصة

 

فوائد الحبحب يحافظ على صحة القلب والأوعية الدموية، لاحتوائه على العديد من مضادات الأكسدة، خصوصاً مركب سيترولين، الذي يقضي على الشوارد الحرة للخلايا، ويحمي الأوعية الدموية من الإصابة بالتصلّب، كما يحافظ على مستوى الحمض لأميني “أرجنين” في الدم، وهو حمض أميني ضروريّ لتصنيع أكسيد النتريك، الذي يمنح الشرايين المرونة، ويمنع التأكسد. يقي من الإصابة بالسرطانات، لاحتوائه على مضاد التأكسد الذي يسمّى الليكوبين، وخصوصاً سرطان الثدي، وسرطان الرحم، وسرطان غدة البروستات، وسرطان القولون، وسرطان الرئة، وسرطان المستقيم. يقوي القدرة الجنسيّة لدى الرجل، حيث يساعد في تدفق الدم عبر الأوعية الدموية الموجودة في القضيب عند الرجل، مما يساعد في الانتصاب، وذلك لاحتوائه على السيترولين.

يعالج العديد من الالتهابات، ومن أبرزها التهاب المفاصل الروماتيزميّ. ينظف الكلى من الفضلات والسموم، ويمنع ترسب الكلس فيها، ويساعد في تخلّصها من الأملاح الزائدة، ويقلل من تركيز حمض اليوريك في الدم، ويمنع تكوّن الحصى في الكلى والمسالك البوليّة، ويعمل كمدر طبيعيّ للبول. يقي من ارتفاع ضغط الدم، ويقلّل نسبته. يساعد في تخسيس الوزن الزائد من الجسم، لاحتوائه على كميةٍ قليلةٍ من السعرات الحراريّة، كما يمنح الشعور بالشبع لاحتوائه على كميّة كبيرة من الماء. يحافظ على صحة البشرة، ويمنحها النضارة والحيويّة، كما يحافظ على صحة العينين. ينظّم مستوى السكر في الدم، ويحفّز إنتاج هرمون الإنسولين. يطفئ الشعور بالظمأ، ويساعد على الارتواء. يخفف حدة السعال، ويقلل من وجع الحلق. يعالج مرض اليرقان، والبهاق، والبواسير. يزيل عسر الهضم.

 

كيف تقومي بزرع الخضار في حديقتك الخاصة

يمنع ظهور الكلف، والتصبّغات الجلدية. يعزز وظائف الكبد. يحافظ على صحة الشعر، ويمنع ظهور القشرة في فروة الرأس. يخفف من أعراض تحسس وتهيّج الجلد. يخفف أعراض الإحباط والاكتئاب، ويزيل الشعور بالتوتر والقلق. يساعد على النوم، ويمنع من الإصابة بالأرق. يعالج العديد من الأمراض الجلديّة. يحتوي على بزر أسود، يتناوله الناس على شكل تسالي، كما يتم الاستفادة من قشوره كعلف للدواب.

كيف تصنعين سلطة الفواكه

كيف تصنعين سلطة الفواكه
لتوت من ألذّ أنواع الفاكهة وأكثرها فائدةً وانتشاراً في العالم، ويُعتبر التّوت من الثّمار ذات اللّون الجميل التي يُثير تناولهُا أجواءً من المرح والحب لما لها من ارتباطاتٍ كثيرة في مواسم الفرح؛ حيث كان التّوت في كثيرٍ من اللحظات ضيفاً رئيساً وإضافةً جميلةً لحفلات أعيادِ الميلادِ وقوالبِ الحلوى. ويضم التّوت العديد من الأنواع والأصنافِ والألوانِ المختلفة، ويختلف لونُ أنواعِه تبعاً لاختلافِ العناصر الموجودة فيه، وكمّية المواد المُضادّة للأكسدة، والألياف، إذ يُعتبر التّوت من أغنى الثّمار بالموادِّ والعناصر الغذائيّة المُفيدة، والفيتامينات خصوصاً فيتامين ج، ومادّة لوتين، وفيتامين أ، والكالسيوم، والبوتاسيوم، والسّعرات الحراريّة، وحمض الفوليك، والأحماض الأمينيّة، والسيلينيوم، والكاروتينات، وفيتامين ك.

كيف تصنعين سلطة الفواكه

 

مهما اختلفت أنواع التّوت وألوانه، يمكن تناوله بأكثر من صورة، فالتّوت يُؤكل طازجاً، أو معصوراً، أو بالإمكان صناعة أشهى أنواع المُربيات منه، أو إضافته إلى سلطةِ الفواكه والكوكتيل والآيس كريم. فوائد التّوت يُحسّن وظائف الدّماغ، ويزيد من عمليّة التّركيز الذّهني، وينشّط عمل الذّاكرة، ويزيدُ من قوّة ترابطِ خلايا الدّماغ واتصالها معاً ويطيلّ عمرَها ويمنعُ تلفَها وإصابتَها بالزّهايمر. يُعزّز عمل جهاز المناعة، ويقي الجسمَ من الإصابة بالسّرطان. يُحافظُ على صحّة القلبِ والشرايين، ويُقلّل من ضغطِ الدّم المرتفع.

 

يُقلّل نسبةَ الكوليسترول الضّار في الجسم، ويرفعُ نسبةَ الكوليسترول الجيّد. يُعالج التهاباتِ المثانة والمسالك البوليّة، ويقضي على البكتيريا التي تتولّد في البول، ويُقلّل من إمكانية التصاقهِا على جدران المثانة. يحمي العين من الإشعاعاتِ الضّارة القادمة من الشّمس أو من الضّوء الصّناعي، ويقوّي النّظر. يُقلّل من إصابةِ الجسم بالالتهابات، خصوصاً التهاب المفاصل الروماتيزميّ. يُخلّص الجسمَ من مشاعر القلق والاكتئاب والإحباط، ويمُدّه بالطّاقة الإيجابيّة والحيويّة والاسترخاء. يُقلّل الشعورَ بالأرق ويساعدُ على النّوم العميق. يساعدُ في تخسيسِ وزنِ الجسم؛ لاحتوائه على سعراتٍ حراريّةٍ منخفضةٍ. يزيدُ من كفاءة المَشِيمَة المسؤولة عن وصول الغذاء للجنين، ويُقلّل من احتماليّة حدوث إجهاضٍ.

كيف تصنعين سلطة الفواكه

 

يُخفّف من آلام الولادة، ويُيَسّرُها. يزيدُ من نموّ الشّعر ويمنحُه النّضارة والحيويّة واللّمعان. يمنحُ البشرةَ اللّون الموحّد والصّفاء والنّضارة. يزيدُ من قدرةِ الرّجل الجنسيّة، ويحفّز الرّغبة ويُحسّن نوعيّة الحيوانات المنويّة. يساعدُ في شفاءِ قرحة المعدة. يُقوّي العِظامَ والأسنان، ويمنعُ حدوثَ النّزيف في حالة الإصابةِ بالكسور. أنواع التوت توت أسود. توت أبيض. توت صينيّ. توت ميسيّ الورق. توت أفريقيّ. توت أحمر. توت منشاريّ. توت منغوليّ. توت مُميّز. توت لِبّاني. توت ماكرورا. توت بارز. توت ثلاثيّ الفلقات. توت ويتيوروم.

كيف تقشرين الرمان

كيف تقشرين الرمان
نبات الرمان المعروف علميا باسم (Punica granatum) هو عبارة عن شجيرة قائمة متفرعة ارتفاعها 1.5 متر أو شجرة صغيرة بارتفاع 3-5 أمتار بجذع منحنٍ وفروع، موطنها الأصلي هو قارة آسيا، وتنتشر حالياً في دول حوض البحر الأبيض المتوسّط، وتصل إلى جنوب ولاية تيرول، وجنوب أفريقيا، والشرق الأدنى، وجنوب آسيا، والصين، وأستراليا، والولايات المتحدة الأمريكية، وجنوب أمريكا، وتستعمل العديد من أجزاء شجرة الرمان وثمارها للأغراض العلاجية (1)، كما أنّه يزرع في المناطق القاحلة بسبب قدرته على التكيّف مع الظروف المناخيّة الصعبة، ويحتلّ الرمان مكانة خاصة عند المسلمين بسبب ذكره في القرآن الكريم، حيث إنّه ذكر أنّ الرمان من الثمار الموجود في الجنة، كما أنّه ذكر مرتين كمثال على حسن خلق الله (3). تتميز فاكهة الرمان بطعمها المميز ولونها الذي يضيف شكلاً مشهياً للأطعمة والعصائر، ويجب الحرص على تناول الرمان أو شرب عصيره الطبيعي 100% وتجنّب شراء المنتجات المحتوية على الأصباغ والسكّر والنكهات لضمان الحصول على فوائده (6)، حيث إنّه يعتبر غذاء آمناً (5)،

 

كيف تقشرين الرمان

وسوف نتحدث في هذا المقال عن ثمرة الرمان المأكولة وفوائدها الصحية. التركيب التغذوي والمواد الفعالة في الرمان يمثل الجدول التالي تركيب 100 غم من الجزء المأكول من الرمان: العنصر الغذائي القيمة الماء 77.93غم الطاقة 83 سعرة حرارية البروتين 1.67غم الدهون 1.17غم الكربوهيدرات 18.70غم الألياف الغذائية 4.0غم مجموع السكريات 13.67غم الكالسيوم 10ملغم الحديد 0.3ملغم المغنيسيوم 12ملغم الفسفور 36ملغم البوتاسيوم 236ملغم الصوديوم 3ملغم الزنك 0.36ملغم الفيتامين ج 10.2ملغم الثيامين 0.067ملغم الريبوفلافين 0.053ملغم النياسين 0.293ملغم فيتامين ب6 0.075ملغم الفولات 38 ميكروجرام فيتامين ب12 0 ميكروجرام فيتامين أ 0 وحدة عالمية فيتامين ھ (ألفا-توكوفيرول) 0.60ملغم الفيتامين د 0 وحدة عالمية فيتامين ك 16.4ملغم الكافيين 0ملغم الكوليسترول 0ملغم (4) يحتوي الرمان على العديد من المركبات الكيميائيّة النباتيّة المعروفة بالفيتوكيميكال (Phytochemicals) التي تحمل العديد من الخواص العلاجية (3)، حيث إن التركيب الكيميائي لعصير الرمان يشمل كل من الفركتوز، والسكروز، والجلوكوز، وبعض الأحماض العضوية مثل حمض الأسكوربيك (الفيتامين ج) وحمض الستريك، والفيوماريك، والماليك، بالإضافة إلى كميات بسيطة من جميع الأحماض الأمينية، وخاصة البرولين، والمثيونين، والفالين، وهو مصدر غنيّ بالمركبات متعدّدة الفينول، وتحديدا مركبات التانين (Tannins) ومركبات الفلافونويد (Flavonoids)، والتي تمنحه خواصّه العلاجية، في حين تحتوي بذوره البيضاء على زيت غنيّ بحمض البيونيسيك (Punicicacid) وبعض مركبات الإستروجين النباتيّة التي تشابه إلى حد كبير الستيرويدات الموجودة في جسم الإنسان (2). الفوائد الصحية للرمان يمنح تناول الرمان العديد من الفوائد الصحية لجسم الإنسان، وتشمل هذه الفوائد ما يلي: النشاط المضاد للأكسدة: يحتوي الرمان على مضادات أكسدة التي وجد لها نشاطٌ مقاوم للأكسدة يتفوّق بثلاث مرّات على ذلك الناتج من مستخلص الشاي الأخضر، وتحارب مضادات الأكسدة أمراض السرطان، وأمراض القلب، والشرايين، والأمراض الالتهابية وغيرها، وقد وجد أنّ عصير الرمان يقلل من تنشيط المواد المسرطنة ويحمي الخلايا، كما وجد أن له تأثيرات وقائية من أمراض القلب والأوعية الدموية تشمل خفض الكولسترول الكليّ والكولسترول السيئ وضغط الدم وغيرها (3).

 

كيف تقشرين الرمان

النشاط المضاد للالتهاب: تعتبر استجابات الجسم الالتهابية الحادة عمليات مفيدة في وقاية الأنسجة من التضرر، ولكن استمرار الحالة الالتهابية في الجسم ترفع من خطر الإصابة بالعديد من الأمراض، مثل التهاب المفاصل الروماتويدي وأمراض الأمعاء الالتهابية والسرطان، ووجد للرمان نشاط مضاد للالتهاب عن طريق العديد من الميكانيكيات (3). النشاط المضاد للسرطان: وجد للرمان نشاط مضاد للعديد من أنواع السرطان، مثل سرطان البروستاتا والثدي والقولون والرئة (3)، حيث وجد أنّه يمكن استعمال الرمان في علاج سرطان البروستاتا بسبب دوره في تثبيط نمو خلايا هذا السرطان وتحفيز موتها، كما وجد له تأثيرات على العديد من ميكانيكيات نمو خلايا سرطان الرئة والقولون، ووجدت بعض الدراسات التي أجريت على فئران التجارب خصائص كيماوية لزيت بذور الرمان ضد خلايا السرطان تشمل تأثيره على سرطان الجلد (2)، كما وجدت العديد من الدراسات قدرة للرمان على منع تكون الأوعية الدموية الجديدة والتي تحتاجها الأورام السرطانية، الأمر الذي يعتبر أحد ميكانيكيات مقاومته للسرطان (3). مقاومة أمراض القلب والأوعية الدموية: كما ذكرنا أعلاه، فإنّ التأثيرات المضادة للأكسدة للرمان تساعد في الوقاية من أمراض القلب والشرايين وتخفض من العديد من عوامل خطورتها، مثل ضغط وكولسترول الدم، كما وجد لحمض البيونيسيك (Punicic acid)، المكون الرئيسي لزيت بذور الرمان، تأثيراتٍ مضادة لتصلّب الشرايين (2)، ووجدت بعض الدراسات الأولية أنّ شرب عصير الرمان يحافظ على شرايين الرقبة من تراكم الدهون، كما وجدت الدراسات الأولية أنّ عصير الرمان يحسّن من تدفّق الدم إلى القلب، ولكن لم يوجد له قدرة على منع تضيق الأوعية الدموية في القلب (5).

تقترح بعض الدراسات الأولية تناول شرب عصير الرمان لمدّة شهر فهو يحسّن من وظائف الأوعية الدموية في المراهقين المصابين بالمتلازمة الأيضية (5). يمكن أن يكون لزيت بذور الرمان تأثيراتٍ مقاومة للسمنة، وفي دراسة أجريت على فئران التجارب، تمّ إعطاء حمية عالية الدهون للفئران لمدة 12 أسبوع لتحفيز السمنة ومقاومة الإنسولين، وتمت إضافة 1% من زيت بذور الرمان لهذه الحمية في مجموعة من الفئران، ووجدت النتائج أنّ المجموعة التي تناولت زيت الرمان كانت أقلّ في وزن الجسم ووزن الدهون وحصلت على تحسّن في حساسية الإنسولين مقارنة بالمجموعة التي لم تتناول زيت الرمان (2)، كما تقترح بعض الدراسات الأولية أن تناول منتج يحتوي على زيت بذور الرمان ونوع من الطحالب البحرية البنية يخفض من وزن النساء المصابات بالسمنة ومرض الكبد (5). وجد للرمان تأثيرات مقاومة لمرض الفصال العظامي (2). وجدت بعض الدراسات التي أجريت على فئران التجارب قدرة لمستخلص الرمان في مقاومة مرض التهاب المفاصل الروماتويدي (2). وجد للرمان خواص مقاومة للبكتيريا والفطريات (2). وجد لكل من عصير الرمان ومستخلص الرمان وزيته تأثيرات وقائية من تضرّر الجلد من أشعة الشمس فوق البنفسجية (2).

 

وجدت تأثيرات مقاومة لجير الأسنان لغسل الفم بغسول الرمان (2). وجد لعصير الرمان قدرة في تحسين بعض مؤشرات مرض الزهايمر في فئران التجارب (2). وجد لاستعمال مستخلص الرمان قدرة على تخفيف الجروح وتحسين الكولاجين (2). وجدت بعض الدراسات الأولية أنّ شرب عصير الرمان مرتين يوميّاً مدة 15 يوما يخفف من ألم العضلات بعد التمارين الرياضية في المرفق (5). تقترح بعض الدراسات الأولية تناول مستخلص معين من الرمان مرتين يومياً ليحسن من شفاء قوّة العضلات بعد التمارين الرياضية (5). استعمال مرهم هلاميّ يحتوي على مستخلصات الرمان على اللثة قد يخفّف من أعراض الالتهاب الفطري في الفم (5). تقترح بعض الدراسات الأولية استخدام الرمان في محاربة دود الأمعاء، والإسهال، والديزنطاريا، والتهاب الحلق، وأعراض انقطاع الطمث عند سنّ اليأس، ولكن تحتاج هذه التاثيرات إلى المزيد من البحث العلمي (5). محاذير تناول الرمان يعتبر تناول الرمان وعصيره آمنا للحوامل والمرضعات ولكن لا يوجد معلومات كافية عن أمان استخدام منتجات الرمان الأخرى مثل مستخلصاته أثناء فترات الحمل والرضاعة، ولذلك يجب تجنّبها (5). يجب أخذ الحيطة والحذر عند تناول عصير الرمان من قبل الأشخاص المصابين بانخفاض ضغط الدم، حيث إنّه يخفض من ضغط الدم،

 

مما يرفع من خطر انخفاض الضغط بشكل كبير لديهم (5). يجب أخذ الحيطة والحذر عند تناول الرمان من قبل الأشخاص المصابين بحساسيات من النباتات (5). نظراً لتأثير عصير الرمان على ضغط الدم، يجب تجنّب تناوله قبل مواعيد العمليات الجراحية بأسبوعين، وذلك لتجنّب تعارضه مع التحكم في ضغط الدم أثناء العمليات (5). يجب أن تتم استشارة الطبيب قبل تناول الرمان أو عصيره أو مستخلصاته في حال تناول الأدوية التي تتفاعل معه، ويجب أن يتمّ ذكرجميع الأدوية المتناولة للطبيب للتأكد من أمان تناولها مع الرمان أو منتجاته (5). التفاعلات الدوائية يتفاعل الرمان مع الأدوية التي يعمل الكبد على تغييرها عن طريق (Cytochrome P450 2D6 (CYP2D6) substrates)، مثل عقار (Amitriptyline) وعقار (Codeine) وعقار (Desipramine) وعقار (Flecainide) وعقار (Fluoxetine) وعقار (Ondansetron) وعقار (Tramadol) وغيرها، كما أنّه يتفاعل مع أدوية الضغط بسبب تأثيره الخافض للضغط، مما يمكن أن يسبب انخفاضاً كبيراً في ضغط الدم، ويتفاعل أيضا مع عقار (Rosuvastatin) مُخفّضاً قدرة الكبد على التخلّص منه، ممّا يرفع من خطر أعراضه الجانبية. (5) يجب أن يتم إعلام الطبيب بجميع الأدوية التي يتناولها الشخص قبل تناول الرمان ومنتجاته.

فوائد الفواكه مع العسل

فوائد الفواكه مع العسل
يُعدّ العسل من أهمّ المواد الغذائيّة والدوائية الغنيّة بالسكّريات، والتي تتكوّن من سكّريات أحاديّة، وخمائر، وأحماض أمينيّة، وفيتامينات، ومعادن، ويُصنع العسل من رحيق الأزهار المجمّع بواسطة شغالات النحل من أزهار متنوعة ومنتشرة في المناطق المحيطة بالمراعي التي يُربى فيها النحل، وبعد أن يتحول رحيقها عبر مجموعة من عمليّات الهضم الجزئيّ إلى العسل، يُخزّن في عيون سداسيّة تختم بأغطية من الشمع، بحيث يتمّ خلال هذه العمليات تقليل الرطوبة إلى سائل غنيّ بالسكّريات.

فوائد الفواكه مع العسل

يُخزّن العسل ليُحفظ كطعام للخليّة وللحضنة حتى تتحمل الشتاء، ويسمّى العسل الذي يُنتج في الطبيعة بشكل حرّ باسم العسل البريّ، والمُصنف من قِبل منظمة الفاو كأحد منتجات الغابات غير الخشبيّة، أمّا في حال عدم توفر أزهار في الحقول القريبة من المنحل، يضطر النحل إلى جمع العسل من خلال المفرزات العسليّة الناتجة عن الحشرات المُصنفة كمتجانسة الأجنحة، وتتضمن الحشرات القشريّة والمن. اكتشاف العسل اكتشف الإنسان العسل منذ القدم في العصر الحجري قبل أكثر من ثمانية آلاف، واستخدم كعلاج بحسب الكثير من الصور، والمخطوطات، والبرديّات التابعة للقدماء المصريين، والسومريين في العراق وسوريا، حيث كان المصريون يستخدمونه فيما يعرف بالتحنيط للحفاظ على أجسام المومياء. وقد ذُكر العسل الطبيعي في الكتب الصينيّة والهنديّة القديمة،

ومن أهم استخداماته الطبيّة علاج الصلع، ومنع الحمل، والتخلص من آثار الجروح والحروق، والتئام الناسور لا سيما عند استخدامه مع زيت السمك، كما كان يُوضع كمرهم مخلوط مع صفار البيض، والدقيق. خصائص العسل لا يتعرض العسل للتلف، تحديداً الطبيعيّ منه، ولا يتطلب حفظه في الثلاجة، إذ يكفي وضعه في وعاء محكم الإغلاق، وتخزينه بدرجة حرارة الغرفة العاديّة. يعتبر العسل أحلى من السكّر العادي بنسبة خمس وعشرين بالمئة؛ بسبب احتوائه على سكر الفواكه (الفركتوز).

فوائد الفواكه مع العسل

يتكون العسل عند اختلاط إنزيمات النحلة برحيق الأزهار. يعتمد لونه وطعمه على الزهور التي جُمع منها الرحيق. العناصر الغذائيّة للعسل تحتوي كل ملعقة طعام كبيرة من العسل على العناصر الغذائية الآتية: أربع وستون سعرة حراريّة. سبعة عشر غراماً من الكربوهيدرات. ثمانية غرامات من الألياف. غرام من البروتينات. ستة غرامات من الكولسترول. فوائد العسل إذابة الدهون المخزنة في الجسم إذا تمّ تناوله مع الماء الدافئ. إنقاص الوزن عند خلطه مع عصير الليمون والقرفة. تحسين أداء لاعبي الرياضة؛ لأنّه يحافظ على معدل السكر في الدم. مفيد للبشرة والشعر، ولذلك يدخل في صناعة المنتجات والماسكات الخاصة بهما. مطهر طبيعي؛ لامتلاكه خصائص مضادة للبكتيريا والفطريّات. مضاد للأكسدة، إذ يساعد على التخلص من جذور الخلايا الحرة الموجودة في الجسم، وبالتالي يزيد من كفاءة المناعة. تهدئة الجسم، ومنحه شعوراً بالراحة والاسترخاء. التقليل من خطر الإصابة بالعديد من الأمراض، كالتي تُصيب القلب، إضافة لبعض أنواع السرطان.